Мед не опасен
Можно было бы "списать" такие наводящие на людей ужас откровения прессы на недобросовестных журналистов, в погоне за "сенсацией" готовых передернуть факты. Тем более что в мировой истории не было зафиксировано ни одного случая отравления медом. Сенсацией правильнее было бы считать тот факт, что с цианистым калием мед сравнивал в своем интервью не кто иной, как человек, возглавляющий объединение пчеловодов всей страны — Арнольд Бутов. И он, конечно же, не мог не знать, что вещество, которым он пугал покупателей, никакая не жуткая "химия", а органическое соединение, которое образуется практически в любом растительном пищевом продукте при его нагреве. Например, при варке варенья или джема, жарке картошки, обжаривании зерен кофе оксиметилфурфурола образуется в десятки, а то и в сотни раз больше, чем в любом, даже самом перегретом меде! В кока-коле и пепси-коле, в рецептуру которых входит жженый сахар, оксиметилфурфурола содержится в количестве 350-500 мг/л (тогда как российская норма по меду — до 25 мг/кг), и никто даже не думает ограничивать этот показатель! Дело в том, что в ГОСТ по меду показатель содержания оксиметилфурфурола был включен для того, чтобы косвенно проверить, не перегревался ли мед, а вовсе не для контроля за токсичностью.
Но, отмечу еще раз, даже сильно перегретый натуральный мед не может представлять опасность для здоровья. Я СНО, что клеветнические россказни о ядовитом меде не могли не возмутить профессиональных специалистов по пчеловодству. Например, заведующий кафедрой пчеловодства Тимирязевской академии профессор Юрий Черевко считает, что подобные высказывания "безграмотны и с химической, и с биологической точки зрения". Руководитель органа по сертификации пчелопродуктов НИИ пчеловодства Татьяна Русакова высказалась еще определеннее, назвав ядовитость меда "чистой выдумкой". А начальник Государственной инспекции по пчеловодству Минсельхоза Евгений Ульяничев добавил, что его организация устала опровергать безосновательные и вредные для пчеловодства выступления Бутова. Бутовское сравнение меда с цианистым калием вызвало в памяти известное высказывание по поводу умения манипулировать общественным мнением: "Ложь должна быть чудовищной, чтобы в нее поверили". И это создало авторитет во властных структурах автору этой лжи, добавил бы я. Для чего же Бутов пошел на откровенную дезинформацию читателей? Вскоре это выяснилось… Главе Роспчеловодсоюза удалось таким образом уверить московские власти, что столичный рынок буквально наводнен "опасным" продуктом. И вот появляется специальное постановление, которое должно ужесточить контроль за продажей меда в столице. И если, скажем, решение запретить торговлю медом с рук возражений не вызывает, то некоторые другие пункты этого "пробутовского" постановления просто удивительны.
Комментировать
Вам необходимо войти, чтобы оставлять комментарии.